Ce vin est issu d’une sélection parcellaire de vignes à faibles rendements.

Récolte et tri manuels de la vendange, longue macération et élevage en fûts de chêne français durant 12 mois.

Cet assemblage de Syrah (50%) et de Cabernet Sauvignon (50%) est paré d’une robe cerise foncée. Au nez, il dévoile des senteurs harmonieuses de sous-bois, de fruits rouges et d’épices douces. En bouche, il est riche et profond, avec une structure ferme et soyeuse, en exprimant tour à tour, le cuir, le cacao et le toasté. Accords parfaits sur des viandes, un agneau au thym, du gibier, ainsi qu’en accompagnement de fromages affinés.